米粉のトローリ感を味わうポタージュスープ
材料5人分
| 人参 120g（皮をたわしでよく洗い、皮ごと薄く切る） じゃが芋 120g（皮をたわしでよく洗い、芽を除き、皮ごと薄く切る） 玉ねぎ 50g（縦に薄く切る） にんにく 1かけ（みじん切り） 油 大さじ1 | |
| A. | 水：カップ4、コンソメ：2個 ローリエ 1枚（切り込みを入れる） |
| B. | 米粉：大さじ4（9g×4＝36g）、牛乳：カップ1（混ぜ合わせる） |
| C. | 塩：少々、こしょう：少々、パセリ 1つまみ |
HOW TO COOK
なべに油とにんにく、玉ねぎ、人参、じゃが芋を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒める。
Ａとローリエを加え、中火でふたをしながら煮る。人参が煮えたら粗熱を取る。
ローリエを除き、ミキサーに移し、撹拌する。
なべに移し、Ｂを加える。煮立ったらＣで味を調える。パセリを加え、ひと煮立ちさせる。吹きこぼれないように火加減に注意する。
深めの器＆スープ皿に盛り、できあがり。